Sauerteig

Ich habe ein neues Hobby: Ich backe Brot. Nix mit Backmischung und Brotbackautomat, sondern so richtig mit Sauerteig und stundenlangem Warten und Kneten,

bis die Arme dick sind. Diesen Sauerteig finde ich total faszinierend, ein Glas davon steht immer im Kühlschrank und glibbert vor sich hin. Sieht eigentlich ganz unspektakulär aus, eine braungelbe Masse aus Mehl und Wasser. Aber zwei-drei Löffel davon in den Teig gerührt, ein paar Stunden gewartet – und der Brotteig hat sich verdoppelt und kann richtig geiles Brot werden.

In der Bibel ist manchmal vom Sauerteig die Rede, wenn es darum geht, dass sich auch aus kleinen, unscheinbaren Anfängen etwas richtig Großes entwickeln kann. Wie zum Beispiel Befreiungsbewegungen gegen Diktatoren, deren Proteste am Anfang wie ein Tropfen auf dem heißen Stein schienen.

Und dabei sitze ich in der Küche und gucke dem Teig zu. Ganz lange passiert nichts. Dann steigen auf einmal kleine Bläschen auf, und irgendwann hat sich der Teig vergrößert. Er lebt! Wenn in meiner Backschüssel eine kleine Revolution passieren kann, dann geht das anderswo auch.

Dann lohnt es sich, sich für etwas und andere einzusetzen, auch wenn man sich am Anfang ganz allein und glibbrig fühlt.

Sprecherin: Alexa Christ

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